LS/T 3254-2017 紫蘇籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紫蘇籽油的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、儲存和運(yùn)輸?shù)纫蟆?br />本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紫蘇籽為原料加工的供人食用的商品紫蘇籽油。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
紫蘇籽油  perilla oil
以紫蘇籽(拉丁文名: perillafrutescens)為原料經(jīng)加工制成的食用油脂。
紫蘇籽原油  crude perilla oil
又稱紫蘇籽毛油，以紫蘇籽為原料制取的，符合本標(biāo)準(zhǔn)原油質(zhì)量指標(biāo)的不能直接食用的油脂。
成品紫蘇籽油  finished product of perilla oil
經(jīng)加工處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品紫蘇籽油質(zhì)量指標(biāo)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油脂。
浸出紫蘇籽油  solvent extraction perilla oil
浸出法制取的紫蘇籽原油經(jīng)精煉加工而制成的符合本標(biāo)準(zhǔn)成品紫蘇籽油質(zhì)量指標(biāo)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油脂。
壓榨紫蘇籽油  pressing perilla oil
采取壓榨工藝制取的符合本標(biāo)準(zhǔn)成品紫蘇籽油質(zhì)量指標(biāo)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油脂。

分類
紫蘇籽油分為紫蘇籽油原油和成品紫蘇籽油兩類。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
紫蘇籽油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。




質(zhì)量指標(biāo)
成品紫蘇籽油質(zhì)量指標(biāo)見表2。


檢驗(yàn)方法
折光指數(shù)檢驗(yàn): 按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定

酸價檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定

碘值檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

過氧化值檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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