GB 30616-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品用香精。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
食品用香精
由食品用香料和(或)食品用熱加工香味料與食品用香精輔料組成的用來起香味作用的濃縮調(diào)配混合物(只產(chǎn)生咸味、甜味或酸味的配制品除外)，它含有或不含有食品用香精輔料。通常它們不直接用于消費，而是用于食品加工。
注1: 應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分食品用香精和調(diào)味品，調(diào)味品是食品中的一類，一般可直接食用。食品用香精可以是調(diào)味品很小的組成部分。
注2: 食品用香精按生產(chǎn)需要適量使用。

技術(shù)要求
原料要求
食品用香精使用的各種香料應(yīng)符合 GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，食用酒精應(yīng)符合 GB10343《食用酒精》的規(guī)定，植物油應(yīng)符合 GB2716《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。允許使用的食品用香精輔料名單見附錄A。

感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。




試驗方法
相對密度(25°C/25°C或20°C/20°C或20°C/4°C)
GB/T 11540 香料 相對密度的測定
折光指數(shù)(25°C或20°C)
按 GB/T 14454.4 香料 折光指數(shù)的測定 的規(guī)定進(jìn)行測定。


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